La Festa alcoyana moviliza y concentra parte de los usos y costumbres de la ciudadanía en torno a San Jorge y sus celebraciones. Su devoción y fervor afecta incluso a la arquitectura urbana. Son varias las “filaes” moro-cristianas que han fijado sus sedes sociales en antiguos edificios fabriles, principalmente de origen textil.

Manteniendo estas construccciones se crean bellos espacio, y se contribuye a la recuperación de unos inmuebles que,de otra manera, hubieran desaparecido. Es el caso de la fábrica de la Caldera del Gas, o los distintos edificios de las calles La Cordeta, Sant Jordi o Sant Doménech.